Pâtisserie RISS

Chocolatier & Patissier

à Strasbourg

La PATISSERIE RISS a été crée en 1932 par M et Mme RISS, puis reprise en 1965 par M et Mme Bernard HOLLAENDER. Sophie et Jean François HOLLAENDER reprendrons les rênes de l’entreprise en 2000.

Jean François a commencé son apprentissage à la PATISSERIE RISS. Après 2 ans il choisit de partir vers d’autres horizons afin d’assouvir sa soif d’apprendre.

Il a travaillé dans de prestigieuses maisons : à Deauville, au LOUIS XV à Monaco, chez BERNACHON à Lyon, puis dans une grande pâtisserie à Vienne. En 1988 il décide de revenir à la PATISSERIE RISS, afin de prendre la responsabilité du laboratoire et de passer sa maîtrise.

Passionné par le chocolat et le décor des gâteaux il vous fera apprécier ses créations au fil des saisons. Toujours à la recherche de nouveaux crus, il sélectionne pour vous les meilleures fèves, et élabore constamment de nouvelles recettes pour vous faire découvrir des saveurs et textures encore inexplorées.

Chocolatier RISS

Nos créations d'Automne

L’automne arrive avec son cortège de gourmandises, châtaignes, palets fruits secs.